Ingredientes
- 2 alheiras
- 300 g feijão manteiga
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 400 g caldo verde
- 2 l caldo de legumes
- Pimenton de la vera q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 dl vinho verdelho
- 1 dl azeite
Preparação
Refogar em azeite a cebola picada e o alho. Juntar o pimenton de la vera.
Refrescar com o vinho. Deixar evaporar o álcool. Juntar as alheiras sem pele. Adicionar umas colheres de caldo de legumes para desfazer completamente as alheiras.
Juntar o feijão previamente demolhado. Cozer durante 30 minutos. Triturar.
Adicionar o caldo verde, o chouriço e cozer. Rectificar os temperos e servir com uma rodela do chouriço.