Ingredientes
- 1 coelho em pedaços
- 6 dentes alho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher café de piripiri
- 1 colher de sopa de alecrim
- 2 folhas de louro
- 500 ml vinho Tinto
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Salsa q.b.
Preparação
Temperar o coelho com alhos esmagados, piripiri, pimenta, louro retalhado, alecrim, sal a gosto e vinho tinto. Deixar a marinar, no frio durante 12 horas.
Num tacho largo, aquecer um fio de azeite e alourar os pedaços de coelho escorridos.
Juntar a marinada deixando ferver, mexendo de vez em quando, até o molho estar reduzido e apurado.
Retirar do lume e polvilhar com salsa picada. Servir com batata frita e salada mista.