Ingredientes
- 250 g galo
- 120 g batata para cozer
- 60 g espargos verdes
- 80 g cebola
- 10 g alho
- 100 ml vinagre
- 100 ml azeite
- 40 g pão caseiro
- 1 g salsa
- 100 ml vinho tinto
- 150 ml sangue do frango c/ vinagre
- Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
Partir o galo em pedaços e deixar marinar com vinho tinto, sal e pimenta durante 24 horas.
Numa panela fazer o refogado com cebola e alho picado, em azeite.
Juntar o galo e a marinada , deixando cozer. Quando o galo estiver quase cozido,juntar as batatas e os espargos verdes.
Por fim, acrescentar o sangue com vinagre e deixar engrossar.
Retificar os temperos , adicionando também algumas gotas de vinagre.
Decorar com um ramo de salsa e cubos de pão torrado.