Ingredientes
- 600 g peixe de rio (barbo, boga e bordalo)
- 4 tomates
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pimento verde
- Sal, vinagre e azeite
Preparação
Assar o pimento e colocar num saco de plástico fechado, durante uns minutos para suar e a pele sair facilmente. De seguida, assar o peixe. Pelar os tomates e reservar. Cortar a cebola e o tomate às rodelas e picar os alho. Na travessa fazer 3 camadas. Na primeira colocar os tomates, pimentos. Cebolas, sal, peixe, alho e vinagre. Na segunda camada colocar tomate, pimento, cebola e sal. Na terceira camada colocar peixe, alho, tomate, vinagre e muito azeite. Por cima colocar um peixe por pessoa. Tradicionalmente este prato come-se directamente da travessa onde é servido, acompanhado de pão caseiro.