Ingredientes
- 500 g berbigão
- 500 g garoupa
- 500 g arroz
- 1 dente de alho
- 1 molho de coentros
- Azeite q.b
- 1 limão
- 1 cebola
Preparação
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Depois da cebola começar a ficar translúcida, abrir o berbigão. Quando este começar a abrir, deitar vinho branco para refrescar. Desligar o lume e reservar o berbigão e o molho em separado. No molho, cozer o arroz, adicionando água se necessário. Adicionar o peixe previamente arranjado aos cubos, pouco antes da cozedura do arroz estar concluída. Desligar o lume, adicionar o berbigão, os coentros cortados e umas gotas de limão. Deixar repousar uns segundos e servir.