Ingredientes
- 2 postas bacalhau
- 1 molho poejos
- 250 g pão alentejano
- 4 c.sopa azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 5 c.sopa farinha
- 1 c.sobremesa colorau
- Sal e vinagre q.b.
- 1 folha louro
Preparação
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados, uma folha de louro e um molho de poejos. Juntar o bacalhau, o sal e o colorau. Acrescentar um bocadinho de água para cozer durante aproximadamente 10 minutos. Retirar o bacalhau e lascar para um prato. Juntar um pouco de água ao caldo e dissolver a farinha. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Juntar vinagre a gosto.
Empratar o caldo em pratos de sopa, com fatias de pão alentejano duro. Finalizar com lascas de bacalhau.