Ingredientes
- 2 l água
- 1 dl azeite
- 750 g batatas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 couve-galega
- 1 chouriço
- 1 kg broa de milho
- Sal
Preparação
Deitar a água numa panela com um pouco de azeite, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cebola e os dentes de alho. Juntar o chouriço e deixar cozer no caldo durante 5 minutos. Retirar e reservar. Temperar com sal e deixar cozer.
Triturar muito bem e levar novamente ao lume para apurar.
Cortar as couves em juliana, lavar e deitá-las na panela, cerca de 15 minutos antes de servir. Deixar ferver com a panela destapada. Servir em tigelas de barro, com uma rodela de chouriço, um fio de azeite e acompanhar com uma fatia de broa.