Trouxas de ovos do Convento de Cós

Ingredientes

  • 24 ovos
  • 2 kg açúcar
  • 1+1,5 l água




Data: 2017
Categoria: Doçaria
Autor: Fernanda de Almeida

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Preparação

Passar os 24 ovos por um passador. Mexer bem.

Colocar o açúcar ao lume com água e deixar ferver lentamente. Com uma concha, deitar colheradas de gemas na água em ebulição e deixar cozer 1 minuto de cada lado. Retirar e escorrer. Depois de frias, aparar as trouxas e enrolar em pequenos cones. Servir simples ou acompanhadas de carpaccio de ananás em calda de hortelã.


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Data: 2017
Categoria: Doçaria
Autor: Fernanda de Almeida

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